Al Borducan sul Sacro Monte di Varese
Un edificio liberty del 1924 alla fine del percorso delle cappelle, tra cucina piemontese raffinata e cene romantiche a lume di candela.
Nato da un elisir
Il nome viene dall’Elixir del Borducan, creato nel 1872 da Davide Bregonzio con arance ed erbe del Campo dei Fiori.
Edificio liberty del 1924
La Sala Ovale conserva boiserie originale, affreschi floreali e l’atmosfera Art Nouveau di un secolo fa.
Cene a lume di candela
La sera il ristorante diventa un “Love Restaurant” romantico, illuminato da 87 candele.
Panorama sul Sacro Monte
Vista su laghi, Campo dei Fiori e Prealpi, alla fine del percorso religioso di Santa Maria del Monte, patrimonio UNESCO.
Dall’elisir del garibaldino al ristorante liberty
La storia del Borducan comincia oltre 150 anni fa con Davide Bregonzio, garibaldino che durante la spedizione dei Mille in Sicilia scoprì le virtù aromatiche delle arance e le combinò con le erbe del Campo dei Fiori varesino, creando nel 1872 un elisir dalla ricetta segreta. Nel 1924 quel nettare diede il nome a un locale ospitato in uno splendido edificio liberty, alle Cappelle del Rosario, proprio dove termina il percorso religioso che sale al borgo di Santa Maria del Monte, sul Sacro Monte di Varese, patrimonio UNESCO.
Oggi l’attività è stata rilanciata dai fratelli Santinon: Riccardo si occupa della sala e dei vini, mentre Maurizio è alla guida della cucina. Il cuore della casa resta la Sala Ovale, con boiserie originale del 1924 e affreschi floreali, dove il tempo sembra davvero fermarsi.
Cento anni di eleganza liberty sul Sacro Monte, tra storia e leggenda.
Piatti piemontesi con raffinata creatività
La cucina propone piatti di solida ispirazione piemontese, reinterpretati con creatività: cremino di foie gras con gelatina di albicocche, tagliolini al volo con ragù bianco d’anatra, anatra all’arancia alla maniera del Borducan, uovo di Parisi a 63,5° con crema di topinambur, risotto alla finanziera, aragostella in guazzetto e sella di cervo cotta a bassa temperatura. L’elisir Borducan, all’origine del nome del locale, accompagna ancora oggi sia l’aperitivo sia la chiusura del pasto.
A pranzo il ristorante si apre sul panorama del Sacro Monte; la sera, tra le candele della Sala Ovale, diventa uno dei ristoranti romantici più conosciuti del territorio varesino.
Informazioni pratiche
- Località
- Sacro Monte di Varese (VA)
L’accesso richiede una breve passeggiata sugli antichi ciottoli del borgo; il parcheggio più vicino si trova a circa 200 metri. Per indirizzo esatto, orari e disponibilità verifica sempre sui canali ufficiali prima della visita.
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